![\"lajusticiaam\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/dieteticamaite.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/lajusticiaam.jpg?resize=269%2C212&ssl=1\")
<\/p>\nEntrevista a Ana Mar\u00eda Lajusticia. Qu\u00edmica y promotora del magnesio.<\/p>\n
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Es increible qu\u00e9 joven y \u00e1gil que est\u00e1 usted con cerca de 90 a\u00f1os. Nadie dir\u00eda que tuvo artrosis.<\/strong><\/p>\n Pues si. \u00a1Llev\u00e9 muletas durante 21 a\u00f1os. De los 31 a los 52 a\u00f1os. Me dol\u00edan todas las articulaciones, ten\u00eda cefaleas y tambi\u00e9n desarroll\u00e9 una diabetes. Soy una ni\u00f1a criada en el Madrid de la posguerra, estudiaba internada y para comer las monjas nos daban lo que pod\u00edan.<\/p>\n La alimentaci\u00f3n es muy importante.<\/p>\n Cuando empec\u00e9 a interesarme seriamente por la dieta, descubr\u00ed un librito de unos jesuitas franceses donde dec\u00edan que el magnesio era muy importante. Tom\u00e9, reduc\u00ed los hidratos de carbono e introduje m\u00e1s proteinas en las comidas, y al cabo de tres a\u00f1os ya me saqu\u00e9 las muletas.<\/p>\n \u00bfPens\u00f3 que era un milagro?<\/strong><\/p>\n Como soy qu\u00edmica y no creo en los milagros, me puse a estudiar para descubrir qu\u00e9 pasaba. No hab\u00eda mucha informaci\u00f3n, pero fui deduciendo que el magnesio es fundamental para la s\u00edntesis de las prote\u00ednas y para formar col\u00e1geno, que es el componente principal de los tendones, cart\u00edlagos, huesos, paredes de los vasos sangu\u00edneos\u2026<\/p>\n El col\u00e1geno es b\u00e1sico para regenerar los tejidos. Forma el 38% de la prote\u00edna del cuerpo humano.<\/p>\n \u00bfEl magnesio es lo que m\u00e1s necesita el ser humano?<\/strong><\/p>\n No, es el componente que falta m\u00e1s en la dieta de los pa\u00edses desarrollados. Antes era muy habitual poner patas de pollo en el caldo, tripa, cabeza y pata de ternera, y as\u00ed inger\u00edamos el col\u00e1geno. Ahora no hay tiempo para hacer estos platos.<\/p>\n Los abonos de los campos tampoco son naturales, ahora son sint\u00e9ticos y no aportan magnesio. \u00a1Todo un problema!<\/p>\n Los j\u00f3venes de hoy en d\u00eda no son conscientes que abusan de las articulaciones para el ejercicio y las dietas.<\/p>\n \u00bfExplic\u00f3 el descubrimiento a la comunidad cient\u00edfica?<\/strong><\/p>\n En los a\u00f1os setenta habl\u00e9 con cient\u00edficos expertos en nutrici\u00f3n muy importantes, explicando y buscando respuestas, pero huvo gente que me dijo que era una indocumentada y hasta me borraron de un congreso m\u00e9dico. En cambio, conect\u00e9 muy bien con premios Nobel de otras disciplinas, me preguntaban de todo y quer\u00edan saber m\u00e1s.<\/p>\n Con tantos a\u00f1os, en la consulta debe haber recibido muchas mujeres con menopausia y osteoporosis.<\/strong><\/p>\n \u00a1Es un grave error ligar una cosa con la otra! La menopausia no es una malaltia, es un liberamiento. Dejamos de perder 400 gramos de sangre cada mes. No te has de medicar, si tienes sofocos, te abanicas. Y has de comer bien, que no te falten nutrientes. Y si te engordas seis quilos, no sufras, ya que es lo que marca la naturaleza. Se pierden estr\u00f3genos, pero no pasa nada. Las ni\u00f1as no tienen y no presentan ning\u00fan problema en los huesos.<\/p>\n Es posible tener huesos sanos y flexibles en todas las edades si no envejecen, y para esto es necesario el col\u00e1geno. Sin col\u00e1geno son como una piedra tosca.<\/p>\n \u00bfLos j\u00f3venes se han de preocupar de tomar igual que los mayores?<\/strong><\/p>\n Ahora me encuentro con muchos chabales que hacen ejercicio extremo, que abusan de las articulaciones, y no toman suficiente magnesio. Si est\u00e1s estresado tambi\u00e9n hace falta ya que interviene en la fabricaci\u00f3n de la serotonina. Y tambi\u00e9n veo jovencitas que tienen carencias porque hacen dieta. El chocolate negro es el alimento que tiene m\u00e1s magnesio, y antes se com\u00eda mucho.<\/p>\n Tambi\u00e9n ayuda a dejar de estar triste.<\/strong><\/p>\n Pues mira, hay mujeres a quien diagnostican depresi\u00f3n posparto y lo que tienen es falta de magnesio.<\/p>\n La alimentaci\u00f3n es b\u00e1sica en todos los momentos de la vida. Incluso la madre puede pasar el d\u00e9ficit de magnesio al reci\u00e9n nacido. El uno por mil de los ni\u00f1os de los pa\u00edses ricos mueren de muerte s\u00fabita por falta de magnesio.<\/p>\n Caray, si es tan importante, \u00bfporqu\u00e9 los m\u00e9dicos no lo recetan?<\/strong><\/p>\n Delante de los problemas se acostumbra a rectar pastillas que calmen los dolores pero que no pueden regenerar los tejidos. Burton Altura, el m\u00e1ximo experto en magnesio, dec\u00eda que la magnesoterapia es demasiado barata.<\/p>\n No es un buen negocio.<\/p>\n Deme pistas para una buena dieta.<\/strong><\/p>\n Lo que no se puede hacer nunca es lo que hac\u00eda yo, como tantas otras mujeres ocupadas. Comer de cualquier forma, de pi\u00e9, a menudo eliminando el segundo plato. Las prote\u00ednas son b\u00e1sicas y han de estar presentes en todas las comidas, incluso en el almuerzo, para poder afrontar bien el d\u00eda. Somos lo que comemos. Que tu cuerpo y tu cabeza funcionen depende de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n Pueden encontrar m\u00e1s informaci\u00f3n sobre entrevistas, productos y libros de la Sra. Ana Maria Lajusticia en Diet\u00e9tica Maite siguiendo los siguientes links:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n http:\/\/www.dieteticamaite.com\/esp_colageno_lajusticia.html<\/a><\/p>\n <\/p>\n http:\/\/www.dieteticamaite.com\/esp_llibres_lajusticia.html<\/a><\/p>\n <\/p>\n