El trigo sarraceno es un alimento muy rico en hierro

El trigo sarraceno o alforfón (Fagopyrum esculentum Moench) tiene características similares a un cereal pero no lo es.

No pertenece a la família de las gramíneas sinó a la de las poligonáceas, por lo tanto es un fruto, aunque es considerado como un pseuro cereal.

En catalán se conoce al trigo sarraceno como fajol o blat sarraí.

El cultivo y consumo es originario de China y a finales de la Edad Media se introdujo en Rusia y en Europa.

El trigo sarraceno crece en suelos ácidos o en suelos alcalinos y puede crecer en terrenos secos y húmedos. Las exigencias de cultivo son mínimas.

Muchas personas que son consumidores habituales de la dietética sólo conocen el trigo pero no el trigo sarraceno. Éste último es apto para personas celíacas ya que no contiene gluten y por tanto puede ser consumido con total tranquilidad.

trigosarraceno

El trigo sarraceno lo podemos encontrar en diferentes formatos: en grano, en harina, en fideos, etc. Para la elaboración de los fideos japoneses (soba) se utiliza harina de trigo sarraceno.

Es un pseudo cereal muy fácil de digerir, reconstituyente y muy nutritivo.

El trigo sarraceno es muy rico en hierro y por lo tanto es muy aconsejable su consumo a todas aquellas personas que tengan anemia ferropénica.

Por lo tanto es muy aconsejable en aquellas personas que sufran de un cansancio general o bien estén en períodos de convalescencia.

Es muy importante que nos preocupemos por nuestra alimentación y por la de nuestros hijos. Por esto animo a que todos los que me esteis leyendo a que lleveis unos hábitos de vida saludables y cuidar principalmente vuestra alimentación.

Es muy importante el consumo de productos ecológicos, libres de pesticidas, para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Enseñemos a nuestros hijos buenos hábitos alimentarios y a conocer las virtudes de los alimentos.

En Dietética Maite de Tortosa podeis encontrar:

Harinas de trigo sarraceno:

http://www.dieteticamaite.es/esp_farines.html

Trigo sarraceno en grano:

http://www.dieteticamaite.es/esp_gra.html

Mueslis con trigo sarraceno energéticos y sin gluten (muy recomendable para tener más energía):

http://www.dieteticamaite.es/esp_muesli_activo.html

Os animo a que introduzcais el trigo sarraceno en vuestras dietas.

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